Préparation: 30 mn
Cuisson: 1 h 20
Ingrédients:
Pour 8 personnes:
200 g de raisins de Corinthe
200 g de raisins de Smyrne
200 g de raisins de Malaga
200 g d'écorce d'orange et de citron confite
3 ou 4 cl de rhum ou whisky ou eau de vie
250 g de beurre
100 g de sucre en poudre
100 g d'amandes en poudre
5 à 6 oeufs selon leur grosseur
1 paquet et demi de levure alsacienne
1/2 cuillère à café de noix de muscade
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
300 g de farine
Huile ou beurre pour les moules
Préparation:Préchauffer le four à 170 °C (Thermostat 7).
Faire gonfler les différents raisins secs dans du rhum ou du whisky.
Ajouter les écorces confites rapées.
Laisser refroidir le tout.
Dans un saladier, mélanger le beurre en pommade, le sucre en poudre et les amandes en poudre.
Ajouter les oeufs, la levure, la noix de muscade, la cannelle et le gingembre en poudre.
Incorporer ensuite aux raisins gonflés à l'eau de vie et refroidis, la farine.
Bien mélanger de façon à enrober soigneusement chaque raisin.
Ajouter le tout à la préparation précédente.
La pâte ne doit couler.
La répartir dans 2 moules huilés et farinés.
Mettre au four pendant 1 heure à 1 heure 20 minutes.
Enfin, à la sortie du four, couvrir les moules quelques minutes avant de démouler.
